Διατηρώντας σωστά τα τρόφιμα παγωμένα τα βοηθά να διαρκέσουν περισσότερο και να παραμείνουν πιο φρέσκα.Η τήρηση των ιδανικών θερμοκρασιών του ψυγείου μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε πιθανές τροφιμογενείς ασθένειες.
Το ψυγείο είναι ένα θαύμα της σύγχρονης συντήρησης τροφίμων.Στη σωστή θερμοκρασία ψυγείου, η συσκευή μπορεί να διατηρήσει τα τρόφιμα κρύα και ασφαλή για κατανάλωση για μέρες ή εβδομάδες επιβραδύνοντας την ανάπτυξη βακτηρίων.Εναλλακτικά, οι καταψύκτες μπορούν να διατηρήσουν τα τρόφιμα φρέσκα και να αποτρέψουν την ανάπτυξη βακτηρίων για μήνες - ή μερικές φορές ακόμη και επ 'αόριστον.
Όταν οι θερμοκρασίες των τροφίμων αρχίζουν να ανεβαίνουν πάνω από ένα ορισμένο σημείο, τα βακτήρια αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται εκθετικά.Δεν είναι όλα αυτά τα βακτήρια κακό - αλλά δεν είναι και όλα τα μικρόβια καλά.Τόσο για την ποιότητα του φαγητού σας όσο και για τη μείωση του κινδύνου τροφικής δηλητηρίασης, θα ήταν φρόνιμο να διατηρήσετε το ψυγείο σας δροσερό στη συνιστώμενη θερμοκρασία και να ακολουθήσετε τις καλές οδηγίες συντήρησης του ψυγείου.
Τι θερμοκρασία πρέπει να έχει ένα ψυγείο;
οΑμερικανικός Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA)συνιστά να διατηρείτε τη θερμοκρασία του ψυγείου σας στους 40°F ή κάτω από τη θερμοκρασία και τη θερμοκρασία του καταψύκτη σας στους 0°F ή κάτω.Ωστόσο, η ιδανική θερμοκρασία ψυγείου είναι στην πραγματικότητα χαμηλότερη.Στόχος να παραμείνετε μεταξύ 35° και 38°F (ή 1,7 έως 3,3°C).Αυτό το εύρος θερμοκρασίας είναι όσο πιο κοντά μπορείτε να φτάσετε στην κατάψυξη χωρίς να είναι τόσο κρύο που να παγώσει το φαγητό σας.Είναι επίσης τόσο κοντά όσο η θερμοκρασία του ψυγείου πρέπει να φτάσει στο όριο των 40°F, οπότε τα βακτήρια αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται γρήγορα.
Οι θερμοκρασίες πάνω από τη ζώνη 35° έως 38°F μπορεί να είναι πολύ υψηλές, ειδικά εάν το ενσωματωμένο εύκρατο μετρητή του ψυγείου σας δεν είναι ακριβές.Το φαγητό σας μπορεί να χαλάσει γρήγορα και θα μπορούσατε να προετοιμαστείτε για κάποια στομαχικά προβλήματα με βακτήρια, όπως η σαλμονέλα καιΕ. coli.
Τι θερμοκρασία πρέπει να έχει ένας καταψύκτης;
Γενικά, θα ήταν καλύτερο να διατηρείτε έναν καταψύκτη όσο το δυνατόν πιο κοντά στους 0°F, εκτός από τις περιπτώσεις που προσθέτετε πολλά νέα, πιο ζεστά τρόφιμα.Ορισμένοι καταψύκτες έχουν την επιλογή για ένα flash freeze, το οποίο θα ρίξει τις θερμοκρασίες του καταψύκτη για 24 ώρες για να αποφευχθεί το κάψιμο του καταψύκτη από τη διακύμανση της θερμοκρασίας.Μπορείτε να επιλέξετε να μειώσετε τη θερμοκρασία του καταψύκτη χειροκίνητα για μερικές ώρες, αλλά μην ξεχάσετε να την αλλάξετε ξανά μετά.Η διατήρηση του καταψύκτη σας σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία μπορεί να εξαντλήσει τον λογαριασμό κοινής ωφέλειας και να προκαλέσει απώλεια υγρασίας και γεύσης στα τρόφιμα.Εάν ο καταψύκτης έχει πολύ συσσωρευμένο πάγο, αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι η θερμοκρασία του καταψύκτη σας είναι πολύ κρύα.
Ανατρέξτε στο διάγραμμα θερμοκρασίας μαςγια έναν εκτυπώσιμο οδηγόπου μπορείτε να κρεμάσετε στο ψυγείο σας.
Πώς να μετρήσετε μια ακριβή θερμοκρασία
Δυστυχώς, δεν είναι όλοι οι μετρητές θερμοκρασίας του ψυγείου ακριβείς.Μπορεί να έχετε ρυθμίσει το ψυγείο σας στους 37°F, αλλά στην πραγματικότητα διατηρεί τη θερμοκρασία γύρω στους 33°F ή ακόμα και στους 41°F.Δεν είναι ασυνήθιστο τα ψυγεία να απέχουν μερικές μοίρες από την ένδειξη που έχετε ορίσει.
Επιπλέον, ορισμένα ψυγεία δεν εμφανίζουν καθόλου θερμοκρασίες.Σας επιτρέπουν να προσαρμόσετε τις θερμοκρασίες του ψυγείου σε μια κλίμακα από το 1 έως το 5, με το 5 να είναι η πιο ζεστή επιλογή.Χωρίς θερμόμετρο, δεν μπορείτε να ξέρετε τι μεταφράζονται αυτά τα ορόσημα σε πραγματικούς βαθμούς.
Μπορείτε να αγοράσετε ένα φθηνό θερμόμετρο ανεξάρτητης συσκευής online ή σε οποιοδήποτε οικιακό κατάστημα.Τοποθετήστε το θερμόμετρο στο ψυγείο ή την κατάψυξή σας και αφήστε το για 20 λεπτά.Στη συνέχεια ελέγξτε την ανάγνωση.Είστε κοντά στην ιδανική θερμοκρασία, ή ακόμα και στην προτεινόμενη;
Εάν όχι, ρυθμίστε τη θερμοκρασία του ψυγείου ανάλογα για να διατηρήσετε τις θερμοκρασίες στην ασφαλή ζώνη μεταξύ 35° και 38°F χρησιμοποιώντας τον πίνακα ελέγχου θερμοκρασίας του ψυγείου.Μπορείτε να κάνετε το ίδιο στην κατάψυξή σας, με στόχο να πλησιάσετε τη θερμοκρασία όσο το δυνατόν πιο κοντά στους 0°F.
Πώς να διατηρήσετε το ψυγείο και τον καταψύκτη σας δροσερά;
Εάν διαπιστώσετε ότι η θερμοκρασία του ψυγείου σας φλερτάρει με την ένδειξη 40°F ή ο καταψύκτης σας είναι πολύ ζεστός παρά τις προσαρμοσμένες ρυθμίσεις θερμοκρασίας, μπορείτε να κάνετε μερικά βήματα για να διατηρήσετε μια ιδανική θερμοκρασία.
1.Αφήστε το φαγητό να κρυώσει πριν το αποθηκεύσετε.
Ζεστά μπολ με υπολείμματα σούπας ή ψητό κοτόπουλο μπορούν να ζεστάνουν γρήγορα τον μικρό χώρο στο ψυγείο ή τον καταψύκτη σας, θέτοντας τα τρόφιμα σε κίνδυνο ταχείας ανάπτυξης βακτηρίων.Για να προστατεύσετε τα πάντα μέσα, αφήστε τα τρόφιμα να κρυώσουν για λίγο (αλλά όχι σε θερμοκρασία δωματίου — κάτι που θα πάρει πολύ χρόνο) πριν τα καλύψετε και τα αποθηκεύσετε.
2.Ελέγξτε τις τσιμούχες της πόρτας.
Οι φλάντζες γύρω από την άκρη μιας πόρτας ψυγείου κρατούν τις κρύες θερμοκρασίες μέσα και τις θερμότερες έξω.Εάν υπάρχει διαρροή σε ένα από αυτά τα παρεμβύσματα, ο κρύος αέρας σας μπορεί να διαφεύγει.Αυτό μπορεί να κάνει την ψύξη της συσκευής πιο δύσκολη (και να καταναλώσει περισσότερη ηλεκτρική ενέργεια, ενισχύοντας τον μηνιαίο λογαριασμό ηλεκτρικού ρεύματος).
3.Σταμάτα να ανοίγεις την πόρτα τόσο πολύ.
Κάθε φορά που ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου, αφήνετε τον κρύο αέρα να βγει και τον ζεστό αέρα να μπει μέσα. Αντισταθείτε στον πειρασμό να σταθείτε στο ψυγείο σας όταν πεινάτε, αναζητώντας ένα φαγητό που θα γιατρέψει τις λιγούρες σας.Αντίθετα, πάρτε αυτό για το οποίο ήρθατε και κλείστε την πόρτα γρήγορα.
4.Διατηρήστε το ψυγείο και την κατάψυξη γεμάτα.
Ένα γεμάτο ψυγείο είναι ένα χαρούμενο ψυγείο.Το ίδιο ισχύει και για τον καταψύκτη σας.Η θερμοκρασία του ψυγείου μπορεί να παραμείνει πιο δροσερή για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να κρατήσει τα τρόφιμα πιο δροσερά εάν τα ράφια και τα συρτάρια είναι ως επί το πλείστον γεμάτα.Φροντίστε μόνο να μην γεμίσετε υπερβολικά τον χώρο και να μειώσετε τη ροή του αέρα.Αυτό μπορεί να κάνει τη μετακίνηση του ψυχρού αέρα δύσκολη και να αυξήσει τον κίνδυνο ζεστών θυλάκων αέρα.Στην ιδανική περίπτωση, αφήστε περίπου το 20 τοις εκατό του χώρου ανοιχτό.(Μια μικρή οργάνωση του ψυγείου μπορεί επίσης να βοηθήσει σε αυτό.)
Ώρα δημοσίευσης: Οκτ-14-2022